PANQUEQUE DE BETERRAGA
Preparé panqueques saludables con solo 2 ingredientes pero además es una súper receta que pueden servirla tanto de desayuno, lonchera o break, TÚ DECIDES.Lo mejor es que encontrarán alimentos reguladores (Frutas), energéticos (harinas) y protectores (huevo).
En casa amamos el yogurt (si es de Mi Vaquita Yogurt Artesanal mejor) y nuestra receta favorita son los PANQUEQUES PINK, les comparto como lo preparo:
ABOUT US
Mi nombre es Claudia Ordoñez, estudié Ing. Mecánica hasta que me convertí en mamá las 24/7 y abrí este espacio para compartir con ustedes este mundo de la maternidad: mi experiencia, mi vida después de ser madre, mis gustos, pero principalmente las creaciones de mis recetas saludables.
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Ingredientes
BASE
- 1/2 taza de avena
- 2 huevos
- Aceite de coco
- 1 plátano pequeño
- 1/4 taza de beterraga rallaada
- 1 cucharadita de canela en polvo
CUBIERTA
- 1/2 litro yogurt griego Mi Vaquita Yogurt Artesanal
- Miel
TOPPING
- arándanos
- fruta deshidratada
Licuar la avena, el plátano, la beterraga, los huevos y la canela. En un sartén de teflón, agregar el aceite de coco y con ayuda de un pincel de cocina exparcirlo. Y listo! Tenemos nuestros panqueques de beterraga.
Para nuestra cubierta, mezcle el yogurt griego y la miel. Por último, como parte de la decoración agregue unos arándanos y fruta deshidratada (piña, mango, manzana). Nibs de de cacao endulzados con yacón para los amantes del chocolate (Opcional).
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ESCRITO POR
Bienvenidos a La Función de Matías (LFDM), un diario personal en dónde mi hijo Matías y yo compartiremos nuestras mejores recetas saludables y nuestro estilo de vida.
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